🐸 Quelle Pomme De Terre Pour La Tartiflette

Tartiflettetraditionnelle aux pommes de terre et reblochon. Recette tartiflette savoyarde et traditionnelle aux pommes de terre et reblochon. Un plat calorique mais tellement bon comme plat chaud en Automne.. La recette par The Best Recipes. Découvrezla recette de Pommes de terre au four façon tartiflette à faire en 30 minutes. Lavez les pommes de terre et piquez-les à plusieurs reprises avec une fourchette. Emballez-les dans du papier aluminium et disposez-les dans un plat.Mettez au four préchauffé à 200°C et faites cuire entre 40 et 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d&# Déposezvos moitiés de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Agrémentez vos moitiés de pommes de terre d’’oignon, de lardons et de tranches de fromage à raclette. Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. Émincez la ciboulette. Agrémentez vos pommes de terre de ciboulette. Charlotteest la pomme de terre la plus utilisée pour les raclettes et les tartiflettes. Dans les salades, elle peut être présentée en dés ou rondelles fondants mais fermes. Elle est également adaptée aux cuissons sautées ou rissolées. Cette variété est également intéressant côte saveur : elle est fine sans être fade. Pouraccélérer la cuisson des pommes de terre, commencez par les couper plus finement que dans la recette traditionnelle. De cette façon elles seront cuites à coeur en un rien de temps. Préparezleur une bonne tartiflette pour être sûr de la ravir. Sa préparation demandera un peu de temps mais le résultat le vaudra largement. Préparation : 60 min. Cuisson : 35 min. Total : 95 min. 0 0. Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes : 2 gros reblochons 2 kg de pommes de terre 300 g de lardons 50 cl de crème épaisse. Préparation de la recette Tartiflette Variationsgourmandes autour de la tartiflette. Pour revisiter la tartiflette, c'est simple. On reste dans l'esprit d'un gratin, et par exemple, on remplace les pommes de terre par des crozets Coupezle reblochon en deux, dans le sens de la longueur et déposez-le côté croûte à l'extérieur. 10. Enfournez le plat 20 à 25 min, le reblochon doit être coulant et légèrement doré. Servez aussitôt et Pourla cuisson à la vapeur, il faut choisir des pommes de terre à chair ferme comme l’ Amandine, la Chérie et la Pompadour. Pour vos pommes rissolées, préférez l’Annabelle, la Charlotte et la Franceline. Que ce soit pour la purée, les frites ou les soupes, la Bintje, bM1Udu2. Qu'est ce que la tartiflette ? La Tartiflette... Jamais le bonheur n’avait pu tenir dans un mot si court et “drôle” à la fois. Reine des plats d’hiver, elle n’en finit pas de nous régaler et de nous réchauffer quand le temps se fait gris, ou pas d’ailleurs. Les aficionados ne s’opposent jamais à une bonne Tartiflette maison ! Recette emblématique de la région Savoyarde, la Tartiflette s’impose comme un modèle de convivialité et de partage. Elle a aussi su traverser les frontières en devenant la mascotte des différents sports de glisse, notamment au travers du célèbre slogan “ In Tartiflette we trust” de Skipass. On ne va pas se mentir, rien de mieux qu’un plat qui nous tient bien au corps après une journée de dépense sur les pistes ! Mais contrairement à ce que l’on peut imaginer, la Tartiflette savoyarde n’a pas toujours fait partie du folklore régional ! En effet, il s’agit d’une recette datant des années 1980. Elle s’inspire d’un plat traditionnel qui s’appelle la Péla. Ce qui les différencient ? Le mode de cuisson, et l’ajout de vin blanc ! En effet, la Péla se cuisait dans une grande poêle à long manche ressemblant à une pelle, c’est d’ailleurs de là qu’elle tire son nom. La cuisson se faisait dans la cheminée, ou dans le four à pain communal lorsqu’il était allumé. On est bien loin de la cuisson au four de notre Tartiflette maison, et il faut avouer que c’est quand même plus simple. Il se murmure que si elle a changé de nom et si sa recette a été quelque peu modifiée, c’était pour deux aspects le premier, était d’écouler les stocks de Reblochon un peu trop coulants. Entre nous, mieux vaut qu’il finisse dans nos assiettes plutôt qu’à la poubelle ! Le second, était tout simplement pour rajeunir la recette ancestrale de la Péla. Eh oui, Tartiflette ça sonne quand même beaucoup mieux. Mais les origines historiques ne sont pas très loin. En effet, lorsque l’on décompose ce mot, on se rend compte qu’il est le dérivé du nom de la pomme de terre en Savoyard, “Tartifla”. Quels ingrédients pour une bonne Tartiflette ? Le Reblochon d'où vient-il ? Pourquoi ? Comment ? Mais alors, quels ingrédients choisir pour une vraie Tartiflette savoyarde ? Quelle est la recette de la Tartiflette traditionnelle ? Eh bien on va vous le dire. D’abord, on va commencer par la base de la recette, ce sans quoi une Tartiflette ne serait pas une Tartiflette… Mesdames et Messieurs, on vous demande d’applaudir le Majestueux Reblochon de Savoie ! Sans ce fromage emblématique, pas de recette, et pas de recette, pas de Tartiflette ! Le Reblochon est un fromage de Savoie au lait cru, certifié par une AOP ou “ Appellation d’origine protégée”. C’est à dire qu’il est encadré par un cahier des charges qui doit être scrupuleusement respecté. Cette certification est destinée à un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir faire ancestral et reconnu. Cela permet d’offrir le meilleur au consommateur, grâce à un produit de grande qualité, contrôlé et suivi. Comme vous l’aurez deviné, le Reblochon est donc un fromage Savoyard. Son nom venant du terme “Re-blocher” signifiant littéralement “traire une deuxième fois”. Effectivement, le lait du Reblochon est issu d’une deuxième traite, et apparaît comme plus gras et beaucoup plus crémeux. Il permet de donner cette texture crémeuse et typique du Reblochon de Savoie. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire du Reblochon, nous vous invitons à cliquer sur le bouton ci-dessous. Les ingrédients “autorisés” Mais revenons à nos vaches ! Quels ingrédients utiliser pour une bonne Tartiflette maison ? On vous voit déjà venir, et c’est un grand NON ! Exit l’horrible “fromage à Tartiflette”, le fromage râpé ou tout autre fromage. On oublie aussi les pommes de terre précuites, et sous vide, l’huile d’olive, le beurre et les autres matières grasses qui ne feront que rendre le plat plus riche qu’il ne l’est déjà ! Alors, Savoie ou bien ? Pas trop sonné ? Vous voulez savoir ? Eh bien c’est assez simple. Pour une Tartiflette savoyarde, il vous faut Un bon Reblochon de Savoie Des pommes de terre à chair ferme, des Roseval ou des Belle de Fontenay par exemple. Mais aussi des lardons fumés puis des oignons. On ajoute à ça une chouille de vin blanc de Savoie pour le goût Apremont, Chignin, Roussette ou autre Un peu de poivre, voire de la noix de muscade râpée pour relever votre plat. Petite parenthèse, pour une Tartiflette plus gourmande, on vous conseille de faire revenir les pommes de terre dans une poêle avec les lardons fumés sans ajout de matières grasses ! Elles seront ainsi fondantes et parfumées. Cependant si vous préférez les cuire à l’eau vous pouvez aussi. C’est une affaire de goût. Parenthèse faite, c’est tout ! Oui oui c’est tout on vous dit n’ajoutez rien de plus. Bon pour être sincère, on est au courant, l’usage de la crème pour la recette de la tartiflette maison est un véritable dilemme. Est-ce que l’on doit en mettre ou pas ? Que faire ? On sait c’est insoutenable ! Mais comme on est sympa, on va trancher pour vous Optionnellement on vous y autorise. C’est bon vous pouvez souffler ! Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, c’est vraiment une question de goût. En revanche si vous souhaitez une authentique recette de Tartiflette savoyarde maison, il ne faut pas que celle-ci baigne dans la crème ! Cette exception faite, n’ajoutez rien d’autre. Ensuite, direction le four, pendant 15 à 20 minutes à 200°c pour une belle Tartiflette avec un Reblochon bien doré. Avec ça, on vous le garantit, vous allez vous régaler. La tartiflette c’est tellement bon qu’on en veut tout le temps Alors, vous n’êtes pas découragés ? Vous êtes toujours là ? En tout cas, ceux qui sont restés ne seront pas déçus. On sait que vous adorez la Tartiflette bande de petits gourmands, malgré tout, après l’énumération de tous ces ingrédients, si sortir une poêle, ou éplucher des pommes de terre s’apparente à un supplice pour vous, on a une solution La Tartiflette Label Rouge ! C’est un produit que vous trouverez au rayon frais ou surgelé de votre supermarché. Grâce à ça, plus d’excuses, un petit tour de gratinage au four, et c’est tout ! Régalez-vous avec Tartiflette au bon goût de Savoie. Pour information le Label Rouge est, comme la certification AOP vue plus tôt, un label garantissant au consommateur des produits de qualité supérieure. En effet, tout produit Label Rouge est soumis à un cahier des charges officiel, établi par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité. Des recettes variées pour toute la famille Avant de partir, téléchargez ce livret de recettes à base de Reblochon de Savoie ! Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience sur notre site. En cliquant sur "Accepter tous les cookies", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez à tout moment visiter nos "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement le consentement Différentes variétés de pommes de terre ©Natasha Breen shutterstock Les pommes de terre, je ne sais jamais lesquelles il faut prendre pour faire quoi. Quand je les achète en grande surface, je regarde l’emballage, mais chez le primeur ou au marché, même si le commerçant me le dit, une fois sur deux j’oublie. Voici donc le tableau qu’il me faut et j’espère qu’il vous rendra service aussi. Je saurai quelle pomme de terre il faut utiliser pour les frites, pour les gratins, pour la purée … Variétés de pommes de terre Cliquez ici si vous cherchez des recettes avec des pommes de terre. Enjoy ! Est-ce que le Gewurztraminer est un vin blanc sec ? Gewurz signifie "épicé" en allemand ce cépage de la famille du savagnin blanc, est en effet une variété aromatique du traminer originaire du Tyrol. … Il ne produit suffisamment que si ses sarments sont taillés assez longs et donne un vin blanc sec ou moelleux selon le taux de sucres résiduels qu’il contient. Quelle entrée quand on fait une fondue savoyarde ? En entrée. Comme entrée avant une fondue, rien de tel qu’un peu de viande séchée par exemple de la viande séchée des Grisons ou du Valais, de salade croquante ou de bâtonnets de crudités avec un léger dip au séré. Quelle boisson pour remplacer le vin ? 1. Vinaigre de vin rouge et blanc Vinaigre de vin rouge et blanc. Jus de Grenade. jus de canneberge. Ginger Ale. Jus de raisin rouge ou blanc. Bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes. Jus de pomme. jus de citron. Quel est le fromage à tartiflette ? Ce fromage savoyard est l’ingrédient fondamental d’une bonne tartiflette, mais il peut aussi se déguster avec du pain. … Le Reblochon est le fromage emblématique de la Savoie et d’une de ses spécialités culinaires, la tartiflette ! Il est de la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. C’est une pâte pressée. Quel vin d’Alsace avec la tartiflette ? Avec une Tartiflette nous vous conseillons de servir des vins d’Alsace Un Alsace Pinot Noir Rouge. Un Alsace Riesling Blanc. Quelle est l’origine de la tartiflette ? Quel vin servir avec un tartare de saumon ? Le tartare de saumon se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt jeune » comme un bon Vacqueyras blanc, un Bandol blanc, un Château-Grillet, un Châteauneuf-du-Pape blanc ou encore un Bellet blanc. Quel rose avec la raclette ? Avec une Raclette nous vous conseillons de servir des vins rosés Un Côtes du Jura Rosé Un Vin de Pays d’Oc Rosé Un Vin de Pays d’Oc – Cinsault Rosé Un Vin de Pays d’Oc – Grenache Rosé Un Vin de Pays d’Oc – Syrah Rosé Quel apéro avec une fondue bourguignonne ? Que servir avec une fondue bourguignonne ? Une fondue bourguignonne sans sauce ce n’est plus une fondue et moi je veux ma sauce pour accompagner la viande ! … Des pommes de terre grenaille rôties au four. Le soufflé au fromage. … Les carottes rôties confites au four. Les incontournables châtaignes grillées au four. Quel vin servir avec des diots ? Le diot se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt jeune » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc, un L’Etoile blanc, un Franche-Comté blanc ou encore un Arbois Pupillin blanc. Quel vin servir avec des Crozets ? Avec un Gratin de crozets nous vous conseillons de servir Un Arbois Blanc. Un Côtes du Jura Blanc. Un L’Etoile Blanc. Un Mâcon – Villages Blanc. Un Petit Chablis Blanc. Une Roussette de Savoie Blanc. Une Roussette du Bugey Blanc. Quand boire un gewurztraminer ? Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être consommé entre 1 et 5 ans à partir de son millésime. Il s’accorde avec des types de mets tels que viandes blanches, poissons, volailles, crustacés et fruits de mer. Que manger avec un Alsace Gewurztraminer Blanc ? Quelle entrée avec du gewurztraminer ? Liste des entrées pouvant s’accorder avec l’Alsace blanc Gewurztraminer Met / Vin SF Spécialité Française, SR Spécialité Régionale Age recommandé du vin Salade de poulet sauce au citron Jeune Pamplemousse au thon Jeune Tartare de dorade au gingembre Jeune Comment choisir un reblochon ? Choisissez le reblochon, assez épais, un peu bombé avec une croûte jaune, rosée ou orangée et bien lisse. Sa pâte doit être onctueuse et souple mais pas coulante. Quel fromage avec le Gewurztraminer ? Le Gewurztraminer, star des vins d’Alsace, a toute sa place aux côtés d’un Munster ou d’un Maroilles. Sa belle structure et son côté corsé ne peuvent que s’accorder avec ces fromages forts et affirmés. Quant aux Vendanges Tardives, elles se marient à un Roquefort et aux pâtes persillées. Pourquoi ne pas boire d’eau avec la raclette ? En buvant de l’eau fraîche, en contact avec le fromage fondu, une boule se forme dans l’estomac empêchant la digestion. Quel apéritif avec une raclette ? Quel apéritif avant une raclette ? L’idéal, avant d’ingurgiter quantité de fromage fondu, pomme de terre et charcuterie, est de préparer son estomac avec des aliments légers qui éviteront l’effet coupe-faim avant le repas. Partez alors sur de simples crudités alliés à une sauce au fromage blanc et fines herbes. Quel cépage avec raclette ? Côtes du Jura, cépage chardonnay. Mâcon, Pouilly-Fuissé Bourgogne Vin de Savoie rouge – cépages mondeuse ou pinot noir agé de 4 à 7 ans Vin du Jura rouge – cépages ploussard ou trousseau, voire pinot noir. Quel plat avec un riesling ? Nous vous proposons de servir un Alsace Riesling Blanc avec Une choucroute garnie alsacienne. Des aumônières de saumon. De la cuisine chinoise. Des ailes de raie aux câpres. Une blanquette de veau. Un saumon rose. Des filets de truite. Quel vin boire avec une fondue savoyarde ? Liste des meilleurs accords Vin / Fondue savoyarde La fondue savoyarde se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt jeune » comme un bon L’Etoile blanc, un Côtes du Jura blanc, un Arbois blanc, un Coteaux champenois blanc ou encore un Moselle blanc. Quel apéro avant une crêpe party ? Personnellement, je dirais différents légumes crus carottes, concombres, chou fleur, céleri branche avec une ou des sauces. Cocktail, aïoli, curry et/ou autres. avant une partie de crêpes que donneriez-vous pour l’apéro. Pas de pâte, ni de dips. Quelles sont les boissons les moins caloriques ? En tête, on retrouve la bière, le vin blanc sec, le vin rouge et le champagne qui sont les boissons les moins caloriques. Evitez les alcools forts et purs comme l’eau de vie, la vodka, le whisky on the rock ou le pastis qui dépassent largement les 200 calories chacun ! Quelle boisson dans un bar ? Un verre d’alcool fort pur peut se déguster avec ou sans glaçons. En général, ces boissons se commandent sans aucun diluant….Connaissez les diluants. l’eau gazeuse ; le cola ; le jus de canneberge ou d’orange ; le tonic ; les sodas clairs comme la limonade et le soda au gingembre ginger ale ». Quelle bière avec une raclette ? Avec les bonnes bières, vos soirées raclette seront parfaites. MAREDSOUS 6 BLONDE. Une Belgian Pale Ale de l’Abbaye de Maredsous encore consommée aujourd’hui par les moines lors du repas de midi. … DUVEL. Bière belge puissante, florale et épicée, marquée par une belle pétillance et un équilibre remarquable. … CHIMAY TRIPLE. … SAISON DUPONT. … LA DEBAUCHE FARMHOUSE BRETT. Quel vin d’Alsace avec une raclette ? L’idéal est le vin blanc car il s’accorde à la fois à la charcuterie et au fromage. On peut par exemple prendre un Riesling, un Pinot blanc d’Alsace, un Muscat d’Alsace ou encore un Sylvaner d’Alsace. Il est aussi possible de servir un Edelzwicker d’Alsace ou d’un Gentil d’Alsace avec la raclette. Quelle boisson sans alcool avec une raclette ? L’idéal, c’est un jus de raisin blanc de type muscat. Très original, l’accord entre un munster et un nectar de litchi rappelle l’alliance classique entre ce fromage et le gewurztraminer, un vin aux arômes de litchi très développés. » Quel vin rouge avec tartiflette reblochon ? Avec une Tartiflette au reblochon reblochonnade nous vous conseillons de servir Un Châteauneuf du Pape Blanc. Un Côtes du Jura Blanc. Un Crozes – Hermitage Blanc. Un Pouilly Fumé Blanc. Une Roussette de Savoie Blanc. Une Roussette du Bugey Blanc. Un Seyssel Blanc. Comment se sert le gewurztraminer ? Le Gewurztraminer se déguste à une température idéale de 8-10° C. Veillez à conserver le vin au frais tout au long du service ou du repas pour apprécier la douceur de ce cépage, sans que celle-ci ne s’alourdisse, et la délicatesse des notes de fruits exotiques et d’épices.

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